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由表1 1和12可看出，去除尿素后的復(fù)合酶酶液在室溫和4O。c下存放不同時(shí)間，果膠酶酶解產(chǎn)物的OD值幾乎沒(méi)有變化，即果膠酶的酶活保持穩(wěn)定狀態(tài)，對(duì)果膠的去除率也沒(méi)有明顯影響．說(shuō)明尿素是果膠酶的1種變性劑，在儲(chǔ)藏過(guò)程中會(huì)使果膠酶失活．
2．3尿素對(duì)淀粉酶酶活的影響
表13是尿素對(duì)淀粉酶酶活的影響．其中，單一淀粉酶的酶液，(淀粉酶)為7．7％，含有尿素的淀粉酶酶液中，(淀粉酶)為7．7％，(尿素)為25．6％．
由表1 3可知，尿素對(duì)淀粉酶的酶活也有影響，存放溫度越高影響越嚴(yán)重，但影響程度沒(méi)有果膠酶大．
3結(jié)論
3．1果膠酶對(duì)底物果膠的裂解產(chǎn)物在239 nm下的吸光度與對(duì)棉織物上果膠的去除率有很好的相關(guān)性，可以用該吸光值間接測(cè)定果膠酶的酶活．
3．2在由淀粉酶、果膠酶、尿素和非離子表面活性劑TX一10組成的棉織物生物酶前處理復(fù)合酶體系中，TX一10、淀粉酶對(duì)果膠酶的酶活沒(méi)有影響，尿素對(duì)果膠酶和淀粉酶的酶活都有影響，溫度越高影響越嚴(yán)重．對(duì)果膠酶酶活的影響程度大于淀粉酶．
3．3果膠酶在40℃下存放，酶活損失不大．
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